Рецепты вкусных блюд с бараньей лопаткой: пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями
Шеф-повар Василий Емельяненко. Запеченная баранья лопатка в вине с овощами. Что может быть лучше, чем блюдо из баранины?! Сегодня делаем простой и божественный рецепт из бараньей лопатки.
В сфере кулинарии есть, как и везде, определенные стереотипы. Например, баранина — продукт сугубо для кавказских блюд, а европейцам не нравится ее запах и вкус. Но это совсем не так, вернее не совсем так.
Баранина — не очень частный гость у нас на столе, если только корни вашей семьи не из Средней Азии или с Кавказа. Мы обычно смотрим на это мясо как на что-то сложное, дорогое и праздничное — хотя баранья лопатка стоит немного, готовится довольно быстро и вполне может быть ужином выходного дня для всей семьи. Правда, конкретно в этом случае приготовление происходит при низкой температуре, чтобы мясо получилось очень мягким, поэтому занимает пару часов. С другой стороны, вы все это время спокойно можете заниматься своими делами — при таком режиме духовки, да еще и завернутое в пленку, оно ни за что не сгорит и не пересушится.
