Слоёный салат оливье с колбасой
В технических картах советского общественного питания было два вида "зимнего" салата: один - чисто из отварных овощей, доступных зимой, а второй - с добавлением вареной колбасы без жира, например, "докторской". По составу почти знакомый многим "Оливье" на советский лад, и чтобы не путать изысканный настоящий "Оливье", который с мясом птицы и раковыми шейками, с этим довольно незатейливым салатом, появилось название "Зимний". Салат всегда легко узнать по его внешнему виду, ингредиенты для него нарезаны кубиками. Существуют специальные устройства для плавной резки, особенно в промышленных масштабах. Чтобы приготовить "Зимний" салат с колбасой по классическому рецепту, подготовьте ингредиенты согласно списку.
Мелко нарезать колбасу, картофель, морковь, корнишоны, яйца. Натереть на мелкой терке желток. Выложить слоями в форму: картошкау майонез, зеленый горошек оставить немного на украшение , морковь, майонез, колбасу, корнишоны, яйца, майонез. Завернуть пленкой и убрать в холодильник на часов.
- Рекомендуемые статьи
- Вариантов зимнего салата существует целое множество, но сегодня мы приготовим с Вами классический его вариант — с докторской колбасой.
- Салат зимний является традиционным блюдом каждого застолья. Его еще называют салатом «Оливье».
- Классический салат Оливье в советское время готовили исключительно с вареной колбасой, желательно — с Докторской.
- Зимний салат Оливье рецепт
- Скачивайте приложения.
- Автор: Надя, Читатель и автор Food.
- Никогда не кладу морковь в Оливье, поскольку в таком случае салат долго не лежит в холодильнике, так как морковь выделяет молочную кислоту и салат быстро портится.
- Сезонное меню
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Основное отличие зимних салатов от летних — это их повышенная калорийность, которая создается путем подбора компонентов такого салата. Если взять за основу зимний салат, который придумал московский ресторатор мосье Люсьен Оливье, то счетчик калорий просто зашкалит.
- Салат зимний классический с колбасой в своем исполнении похож на оливье, но сравнивать эти блюда все же не стоит.
А вы любите салат оливье классический с колбасой? Если да, то, наверное, знаете, что вкус этого блюда напрямую зависит от качества мясной составляющей. Кто-то кладет в такой оливье исключительно докторскую, кто-то — «русскую» с мелким жирком, а кто-то использует даже языковую. Нам кажется, главное, чтобы колбаса была свежей и вкусной, вне зависимости от ее вида. Конечно, многие отметят, мол, этот салат не имеет ничего общего с настоящим оливье, который когда-то готовили с рябчиками, раковыми шейками и икрой.
