Копчение сала жидким дымом
Silverina1 Поваренок 8 уровня. Мой муж не ест соленое сало Говорит, что оно сырое :- Приходится из-за него специально готовить копченое. Естественное, что коптить в городской квартире не будешь, поэтому обходимся жидким дымом. Кто-то не пользуется им принципиально, что же, значит, этот рецепт не для них.
Сало «копчёное» с «жидким дымом»
Предлагаю вашему вниманию рецепт засолки сала горячим способом в луковой шелухе с жидким дымом. Сало готовится довольно просто, а получается очень вкусным и ароматным. Свежее сало скоблим ножом, чтобы убрать загрязнения. При необходимости режим куски так, чтобы они вошли в кастрюлю. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, лаврушку, луковую шелуху, черный перец горошком и аджику.
- Описание приготовления:
- Ваше мнение объяснимо стажем.
- Добавить свой рецепт. Старая версия.
- Категория: Заготовки Консервированное мясо. Время приготовления: 50 минут.
- КУЛИЧ В ВИДЕ РОЗЫ
- Перейти к содержимому.
- Сало — это всем известное, вкусное и часто встречающееся блюдо в самых различных видах.
- У копченостей, несмотря на распространенность мнения о вреде их для здоровья, есть множество фанатов. Особой популярностью пользуется копченое сало, аппетитное и ароматное.
Сало с жидким дымом
Мужчинам непременно понравится сало, приготовленное по этому рецепту! Только вот готовится такое сало в домашних условиях без специальных приспособлений- насыщенный цвет салу обеспечивает луковая шелуха, приятный аромат дыма и лёгкий прикопченный вкус- жидкий дым, а чеснок максимально раскроет и подчеркнёт его вкусовые характеристики! Сало берите свежее, не солёное, оно обязательно должно быть с прослойками мяса- чем их будет больше, тем вкуснее получится готовый продукт.
