Рецепт песочного теста
Классическое песочное тесто — это тесто, которое сделано из муки, сахара и сливочного масла. Иногда в приготовлении используют и другие ингредиенты: сметана, какао, яйца, специи, пряности, орехи. Доподлинно известно, что впервые песочное тесто появилось в Шотландии и Англии в 12 столетии, а готовили его из остатка массы для выпечки обычного хлеба, в которую добавляли сахарный песок и выпекали. Из такого теста получалось печенье, похожее на современные сухари. Уже позже в составе появилось масло.
Сколько же всего вкусного можно приготовить из песочного теста: печенье, пироги, тарталетки, пирожные, торты, орешки и т. Если вы не любитель сладенького, то из несладкого такого теста можно испечь не меньше вкусностей. Вспомнился мне тут популярный в недалеком прошлом песочный тертый пирог «Крошка» с повидлом. С начинкой проблем нет, ее еще с лета заготовили, а тесто в один миг сегодня приготовим.
Подготовьте все продукты: сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками, муку просейте, лимон тщательно вымойте и натрите цедру. Положите в миску сливочное масло, мелкий сахарный песок, лимонную цедру, ванильный экстракт или ванильный сахар , соль и растирайте все вместе силиконовой лопаткой минуты, чтобы масса стала однородной и светлой. Можно воспользоваться электрическим миксером, включив его на слабые обороты. Вбейте в миску одно яйцо и перемешайте электрическим миксером до однородности. Вбейте второе яйцо и взбейте массу еще раз.
