Коптильня горячего копчения своими руками
Копчение — это процесс термообработки рыбы, мяса, птицы и производных из них продуктов в специально оборудованных для этого коптилках с помощью горячего дыма, тлеющих дров, стружки, опилок из древесины разных пород с целью придания им специфического аромата и вкуса, а также частичного обезвоживания, что содействует их консервации и длительному хранению. В качестве основы топлива для коптилки используют дрова и опилки как отдельных пород деревьев, так и их различных комбинаций. Использовать можно практически все породы лиственных деревьев , каждое из которых придает свой характерный аромат и вкус. Дрова перед применением рекомендуется очистить от коры.
E-mail: sls hello Домашние коптильни горячего копчения из нержавеющей стали для копчения рыбы и мяса дома, в квартире или на улице. Купить коптильню горячего копчения по выгодной цене Вы сможете в нашем интернет-магазине Хелло
- Как коптить рыбу горячего копчения
- Экология потребления. Лайфхак: Коптильня, сделанная своими руками, и правильно подобранный режим копчения позволят вам
- Либо профилированная, либо металлическая круглая. Диаметр или сторона трубы не должна быть меньше 80 мм.
- Нет в наличии Выбранного размера нет в наличии. Электронная книга будет доступна для скачивания в Личном кабинете сразу после покупки.
- 1. Программа № 01.01 - "Скумбрия горячего копчения"
- Коптильня горячего копчения для копчения рыбы, мяса, сала. Габариты общие хх мм, по корпусу хх мм.
- Особенности конструкции Ёмкость для копчения , роль которой в мобильных моделях выполняет сам корпус. Для стационарных решений создаётся специальная камера, выполняемая из металла.
- Коптильню можно сделать из подручных средств буквально за 5 минут. Это правда.
- Особенности горячей коптильни
- Камера условно делится на две части. Первая честь часть верхняя служит для хранения сырья свежемороженого или свежего мяса или рыбы.
- Домашнее копчение становится все более популярным среди обычных людей.
- Копчение — уникальный способ приготовления продуктов.
Используется для рыбы с мягкой кожей без чешуи. Для этих видов рыб необходимо плавно поднимать температуру в камере и внутри продукта, иначе возможен эффект "гидроудара", в результате которого кожа рыбы трескается. В процессе плавного нагрева из кожи рыбы формируется "мешочек", в котором происходит деликатное копчение. Используется для рыбы с чешуей, "орехов" и "черепашек" горячего копчения.
